Natur zöld mate tea, szálas kiszerelésben, Argentínából. Közepesre vágott levelek, szárak, és alacsony portartalom keveréke. (100% yerba mate) ©
Kiszerelés: 500g
Picada Vieja Sistema Barbacuá - az ősi hagyományok őrzője.©
Mi az a "Sistema Barbacuá"? - Ez ennek a maté-nak a legnagyobb különlegessége!©
A Barbacuá nem egy ízesítés. Nem egy márkanév. Hanem egy több mint 400 éves szárítási technológia, amelyet még a guaraní őslakosok alkalmaztak. A leveleket nem modern ipari forrólevegős rendszerben szárítják, hanem: keményfával táplált tűz fölött, hosszú órákon keresztül, alacsony hőmérsékleten, és nagyon lassan. Ez a módszer pedig egészen más karaktert ad a yerba maténak.©
Mit ad a Barbacuá szárítás?
Ez az oka annak, hogy a Picada Vieja annyira különleges. A Barbacuá ugyanis:
✔ mélyebb aromákat alakít ki
✔ enyhén füstös karaktert ad
✔ kisimítja a keserűséget
✔ hosszabb lecsengést biztosít
✔ komplexebb ízvilágot eredményez
Ez nem "füstíz"! Sokkal inkább olyan, mint amikor egy kiváló whiskynél vagy füstölt teánál finoman jelenik meg a fa karaktere.©
Természetes érlelés...
A Picada Vieja 18–24 hónapos természetes érlelést kap, a források szerint gyakran különböző érlelési tételek (blend) felhasználásával. Ez kifejezetten hosszú időnek számít. Ennek előnye: ✔ kevésbé zöld íz, ✔ kisimultabb karakter, ✔ harmonikusabb főzet, ✔ mélyebb aromák jelennek meg benne.©
Agroökológiai termesztés
A Picada Vieja agroökológiai gazdálkodásból származik. Ez azt jelenti, hogy:
-
nagy hangsúlyt kap a talaj védelme,
-
a természetes egyensúly fenntartása,
-
és a vegyszerhasználat minimalizálása.
Nem minden agroökológiai termék bio minősítésű, de ez a szemlélet sok fogyasztó számára fontos értéket képvisel. A márka mögött egy misionesi családi termelő, Guillermo Grudke áll. Ez nem egy multinacionális gyár, hanem egy kisebb termelő, ahol a hagyományos feldolgozás meghatározó szerepet játszik.©
Mateada: nagyon jó hozamú yerba. A legtöbb forrás külön kiemeli, hogy sok felöntést kibír, lassan veszít az ízéből, és stabil marad végig a fogyasztás során.©
Kinek ajánljuk? Hát...
Kezdőknek a legkevésbé, kivétel, ha azonnal nyitott vagy az új ízekre. Haladóknak viszont annál inkább, sőt kifejezetten! Azonban, ha már "öreg matéró" vagy, és azért vágysz némi változatosságra, vagy a kimondottan Barbacuá rajongók közé tartozol, akkor szinte kötelező.©
ABSOLUT MATE MONDJA: A PICADA VIEJA a tűz őrzője. Amíg sok yerba mate modern technológiával készül, a Picada Vieja több mint négyszáz éves hagyományt visz tovább. És még valami: nem azért készül így mert ez újra divat lett, hanem mert így készítették már akkor is, amikor a mate még nem ital volt, hanem szertartás.©
Egy biztos! Mi szeretünk bizonyos időközönként találkozni a zöld szellem eme képviselőjével!©
Száraz, hűvös helyen tartandó, zárt tároló edényben.
Származási ország: Argentina Gyártó: De Guillermo Silvestre Grudke
Text: Absolut Mate Copyright © - El Magico de Pinto © - Mate Maffia ©
